Eric Saint-Marc a étudié au conservatoire de Pau et à l\'Université de Pau, où il a obtenu une licence de Musicologie. Dans la classe d\'orgue de Jesús Martin Moro il s\'est vu décerner en 1998 une médaille d\'or à l\'unanimité. La même année, il obtient la médaille d\'argent en musique de chambre, toujours au conservatoire de Pau.
Il a complété sa formation au cour d’Académies internationales (St Bertrand de Comminges, Rouen, San Sebastián) qui lui ont donné l’opportunité de travailler avec André Stricker, Georges Lartigau, Joris Verdun, Ton Van Eck, Jean Boyer et Kurt Lueders.
Il est titulaire de deux des principaux instruments du département : l’orgue de l’église St-Jacques de Pau depuis 1993 et celui de Saint-Martin depuis 2003. Il est aussi Président fondateur de l’Association des Amis de l’orgue de St Jacques de Pau. Passionné de facture d’orgues, il participe à la construction de l’orgue de chœur de l’église St Jacques de Pau.Il donne régulièrement des concerts en soliste ou au sein d’ensembles vocaux et instrumentaux de la région, parallèlement à ses activités de chef de chœur.
En 1999 il a publié le « Livre d’orgue de Pau », aboutissement des plusieurs années de recherches sur les compositeurs palois de la fin du XIXème siècle.
Il crée ensuite le label « Changelins» et enregistre plusieurs CDs; ils édite aussi de nombreuses partitions. Il est le compositeur de plusieurs pièces pour chœur, orgue et piano, petit orchestre : une cantate de Noël, trois Messes, un Magnificat, un conte pour chœur d’enfants «Les derniers géants», un Requiem, Hadas poème symphonique pour orchestre…
Il enseigne l\'orgue, l\'improvisation et l\'harmonie aux claviers au sein de notre école depuis janvier 2013. En 2015 il a aussi été nommé professeur de la classe d\'orgue de l\'Ecole de Musique de Lescar (64), où il enseigne également d\'autres disciplines.
Depuis avril 2014 il dirige le chœur Kosma de l\'école de musique de Séméac du Grand-Tarbes.